همسایگی گلستان با دریای خزر و فراهم بودن زمینه پرورش ماهیان خاویاری سبب شده تا این خطه به ویژه شهرستان های بندرترکمن و گمیشان از گذشته دور به عنوان مرکز تولید خاویار کشور محسوب و ظرفیتی برای صادرات وارزآوری باشد هرچند در سال های اخیر این برند آسیب دیده است.