یونسی رستمی متولد ۱۳۴۱ و دانش‌آموخته مقطع دکتری تخصصی ارولوژی است. او پیش از این‌که مسئولیت ریاست دانشگاه علوم پزشکی مازندران را برای یک دوره چهار ساله بر عهده بگیرد، در پست‌های دیگری مانند معاونت آموزشی، عضو شورای آموزشی، عضو شورای پژوهشی، ︎مسئول پذیرش اساتید، ︎مسئول حراست و مشاور رئیس دانشگاه علوم پزشکی مازندران نیز فعالیت داشت. در کارنامه مدیریتی یونسی رستمی، عناوینی همچون مسئول پرسنلی و گزینش برخی نهاد‌ها و ارگان‌های امنیتی کشور، عضویت در شورای فرماندهی قرارگاه سیدالشهدا (ع) و عضویت در قرارگاه رمضان نیز دیده می‌شود. استاندار جدید مازندران از رزمندگان دوران دفاع مقدس نیز هست و با پیشینه ۴۳ ماه حضور در جبهه، یکی از جانبازان جنگ تحمیلی به شمار می‌آید.