به گزارش اقتصاد گستر شمال ،«چوزنی» یا چوب زدن، سنت دیرینه در بازارهای ماهی فروشی شمال است، ماهیانی که تازه از دریا صید شدند و هنوز نفس می‌کشند در بازار بر روی زمین روی هم ریخته می‌شوند و توسط «چوب زن» که صدایی رسا دارد به حراج گذاشته می‌شوند.
بازار ماهی فروشی در مناطق مختلف مازندران همزمان با آغاز صید به تفرجگاهی برای مردم ومسافران تبدیل می شود، مکان‌هایی که گردشگران در آنجا هم ماهی تازه می‌خرند و هم با گونه‌های مختلف آن آشنا می‌شوند.
چوب زنی و تعیین قیمت ماهی درعمده فروشی بر مبنای ریز و درشت همچنان مهمترین شیوه فروش ماهی در بازارماهی فروشی استان است، اگرچه با توجه به علاقمندی مردم به تماشای این روش در تعیین قیمت عمده فروشی، حجره داران روش چوب زنی در حضور مردم را از چالش های خود عنوان می‌کنند.
هر ساله طبق اعلام شیلات ایران از نیمه دوم مهر تا نیمه فروردین سال بعد، صید ماهیان استخوانی دریای خزر در استانهای شمالی مازندران، گیلان و گلستان شروع می شود و همراه با صید، بازار ماهی فروشان در تکاپو برای عرضه انواع ماهیان همراه با شور و استقبال قابل توجه مردم و گردشگران استان مواجه می شود.
طبق آمارشیلات مازندران هم اکنون در هریک از شهرستان های ۲۲ گانه مازندران یک بازار رسمی ماهی فروشی فعالیت دارد و امسال تعداد مراکز عرضه ماهی زنده و منجمد باهدف دسترسی آسانتر شهروندان، بویژه مسافران و گردشگران در نقاط مختلف شهری استان از ۱۲۵ واحد به ۲۰۰ مرکز افزایش یافته است.
بررسی قیمت نوبرانه ماهیان دریایی در بازار مازندران
فعالیت بازار ماهی فروشان مازندران در روزهای نخست فصل صید ماهیان استخوانی دریای خزر در حالی با عرضه ماهی منحصر فرد، بدون تیغ و بسیار لذیذ «کفال» شروع شد اما طبق گزارش میدانی قیمت این گونه قابل توجه بوده به طوری که بسیاری از اقشار جامعه در خرید آن ناتوان هستند.
گزارش میدانی امروز یکشنبه – نوزدهم مهرماه خبرنگار ایرنا از چند بازار ماهی فروشی شهرهای مازندران از جمله ساری و فریدونکنار نشان می دهد که در پنجمین روز از آغاز صید ماهیان استخوانی خزر گونه کفال ۴۰۰ تا ۷۰۰گرمی با قیمت پنج میلیون تا هفت میلیون ریال وجود دارد که البته تقاضای خرید آن نیز بسیار کم است.
کپور دریایی دیگر گونه ماهیان استخوانی در خزر است که این ماهی هم در هر کیلو گرم در اوزان بیشتر از ۸۰۰ گرمی تا هشت میلیون ریال عرضه می شود. ماهی سفید دریایی که البته در ابتدای فصل بسیار کم در سبد صیادان قرار می گیرد، در وزن کمتر از ۷۰۰ گرمی تا ۱۳ میلیون ریال خرید و فروش می شود.
کفال، سفید و کپور مهم ترین گونه های ماهیان استخوانی دریای خزر هستند. کفال؛ بیشترین میزان صید ماهیگیران مازندرانی را در فصل پائیز و اوایل زمستان تشکیل می دهد و از ماه بهمن به بعد هم ماهی سفید در صدر صید قرار می گیرد.
اکنون انواع ماهی پرورشی در بازار ماهی فروشان مازندران فراوان تر از ماهی های دریایی است و با توجه به قیمت ماهی های ارزان قیمت پرورشی به نسبت گونه های دریائی، تقاضای زیادی هم برای آنها وجود دارد.
در حال حاضر قیمت ماهی سفید پرورشی که با نام «هامور» به فروش می رسد با وزن بیش از یک کیلو و ۲۰۰ گرمی حدود هشت میلیون ریال است. کپور پرورشی هم حدود ۶ میلیون ریال خرید و فروش می شود و ارزان ترین گونه ماهی پرورشی نیز گونه آزاد و یا همان فیتیباک است که به نسبت وزن ۷۰۰ تا یک کیلو و نیم، سه تا چهار میلیون ریال عرضه می شود.
انواع ماهی قزل آلا به عنوان ماهیان پرورشی سردآبی رودخانه های هراز آمل و چشمه کیله تنکابن هم با قیمت بین پنج تا ۶ میلیون ریال در هر کیلو گرم به فروش می رسد.